全自動蛋卷機是當前食品消費市場的熱門貨-蛋花酥(蛋卷)的理想加工機具。該機具有工藝合理、機體輕巧、美觀實用等特點。所制的蛋卷火色均勻，色澤鮮艷、香酥可口、清潔衛生。選以優質配方，堪稱色香味具佳，老幼皆宜之佳品。仿手工蛋卷機，自動化控制，一人操作一臺機器。嫩黃酥脆的蛋卷是城鄉老少皆宜的大眾化食品,以其入口即化、香味濃郁、口感酥脆、營養豐富而深受百姓喜愛。

　　全自動蛋卷機是采用新一代用于空心威化棒自動流水線設備，其組成有一臺原料打漿機，一臺烘焙主機，二臺送漿機，二臺罐芯機及輸送帶組成。按配方原料放在打漿上攪拌均勻的粉漿，用送漿機送到烘焙機加熱的輪鼓上，烘焙后將軟的粉條刮出，放進卷芯棒軸（本機組配二級芯棒軸）繞成棒狀，切成所需要長度，利用凹槽送至輸送帶收集。

　　全自動蛋卷機的生產過程：

　　1、使用220V,三線插頭中標有符號的為保護地線,安裝插座時應用導線接地，以免觸電，確保安全。

　　2、生產時將電源接通，蛋卷機開箱后，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道;滾筒式蛋卷機使用電子打火器點燃爐具，將爐火調到適當大小;

　　3、然后預熱15分鐘,轉動滾筒式蛋卷機手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右;沾取少量食用油將上、下壓模板檫拭干凈，用勺子盛一兩左右面糊放在壓模上,壓下上模。

　　4、使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，第一板已經成熟了，這時可以取出，接著在倒上料糊，繼續依次循環工作。